ネットで調べる！調べるネット

スーパーの肉売り場で牛肉のラベルをみると「和牛」と書いてある場合と「国産牛」と書いてある場合があります。 この二つは似ているようで、次のような違いがあります。

和牛とは
日本在来種の牛をベースに交配を繰り返してつくられた食肉専用の品種です。現在では「黒毛和種」「褐色和種」「日本短各種」「無角和種」の４種類があります。また、それらの品種間のハイブリッドがあります。 和牛のうち90％以上は「黒毛和牛」で一般的にスーパーなどでよくみかけるのはこの品種です。

因みに、1970年代から90年代頃に、和牛の遺伝子がオーストラリアやアメリカに持ち込まれ、海外でも「和牛(WAGYU)」が出回るようになりました。 しかしこれらの牛肉は、日本本来の和牛とは飼育環境や品質などが異なるため、逆輸入して持ち込んだとしても「和牛」として販売することはできません。

国産牛とは
上記「和牛」意外の日本で飼育・加工された牛肉です。 ただし、外国で飼育した牛を輸入し、一定期間以上日本国内で飼育していれば、国産牛として表示することが出来ますので、必ずしも日本生まれの牛という訳ではありません。

要するに！
・「和牛」→日本に在来する特別な種類の牛
・「国産牛」→一定期間以上日本国内で飼育された牛