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ババロアとムースの違い

フランスの菓子やデザートに使われよく知られている「ババロア」とムース。どちらもプルプルとした食感が特徴的です。 この二つの食べ物は次のような違いがあります。

ババロアとは
フランスの古典的なお菓子一つで、卵、牛乳、砂糖、生クリームなど、をゼラチンで固めプルプルした食感に仕上げたものです

ムースとは
「ムース(mousse)」は、「泡」という意味を持ち、メレンゲの泡が語源とされています。 つまり「ババロア」に改良して、卵白(メレンゲ)を加えた物です。「ババロア」に比べふわっとした柔らかい食感に仕上がります。

要するに!
・「ババロア」→ゼラチンでプルプルした食感を持つフランスの古典菓子
・「ムース」→ババロアに改良して、メレンゲを加えたもの


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