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コーンポタージュとコーンスープの違い

スープの定番ともいえる、「コーンポタージュ」と「コーンスープ」。一見、同じようなスープに見えますが、 この二種類のスープには次のような違いがあります。

コーンポタージュとは
ポタージュ(potage)はフランス語で鍋を意味し、鍋で素材を煮込んで作ったことに由来してます。 ポタージュはコーンを裏ごしして実が残っていない状態にしたスープです。裏ごしすることで、舌触りがよく滑らかな食感に仕上がります。

コーンスープとは
コーン取り除かずに、コーンと一緒に食べ素材の食感を楽しむスープです。

要するに!
・「コーンポタージュ」→コーン裏ごしして滑らかな食感を楽しむスープ。
・「コーンスープ」→コーンを残しつぶつぶの食感を楽しむスープ。


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