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「つぶあん」と「こしあん」のどちらが好きか？と言う話題になった事、誰もが一度はあるのではないでしょうか。

ある、SNSのアンケート調査では「こしあん」が7割を占めており、つぶあん派は3割しかいないという結果が出ています。 このように分かれている理由は、二つの口当たりの違いに関係があるようです。

つぶあんとは
つぶあんとは小豆を茹でて粒にした状態のまま砂糖といった味付けを行った上で煮詰めて仕上げるものなのですが、口にした時の食感からもわかる通り当然外側にある皮は残したままにします。

そのようにあえて皮を残すのがつぶあんにするために重要なポイントであり、煮詰め方によって同じ物でも若干食感や風味が異なります。

皮を残すので栄養価、カロリーが高く、栄養補給や疲労回復を目的としている時に最適です。

こしあんとは
こしあんとは茹でるという方法まではつぶあんと同一なのですが、その後に濾すという作業を追加する点から違いがあり、皮を除去した上で砂糖を投入しながら練り上げていきます。

こしあんとの違いを出すためのポイントは2点あり、皮の除去と練るという工程を行えばつぶあんがこしあんになります。

こして皮を物理的に取り除いているので当然その分カロリーは低くなり、100グラムで比較すると「つぶあん」よりおよそ90キロカロリー程低くなります。ダイエット中は「こしあん」を選ぶようにしましょう。

要するに！
・「つぶあん」→皮の食感がある。栄養価とカロリーが多い
・「こしあん」→皮の食感がない。カロリー控えめ