コーンポタージュとコーンスープの違い

スープの定番ともいえる、「コーンポタージュ」と「コーンスープ」。一見、同じようなスープに見えますが、この二種類のスープには次のような違いがあります。

コーンポタージュとは
ポタージュ（potage）はフランス語で鍋を意味し、鍋で素材を煮込んで作ったことに由来してます。コーンポタージュは、コーンを裏ごしして実が残っていない状態にしたスープです。裏ごしすることで、舌触りがよく滑らかな食感に仕上がります。

コーンスープとは
コーンを取り除かずに、ポタージュのように裏ごしもしません。コーンの粒がそのまま残っており、一緒に食べることで素材の食感を楽しむスープです。

要するに！
・「コーンポタージュ」→コーン裏ごしして滑らかな食感を楽しむスープ。
・「コーンスープ」→コーンを残しつぶつぶの食感を楽しむスープ。