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ごはんをに炊いて味付けをした食べ物を「雑炊」または「おじや」と言います。 この二つの食べ物は、地域や家庭によって定義が曖昧ですが、大まかに次のような違いがあります。

雑炊とは
ご飯を水で洗い粘りをとってから入れ、あまり煮込まず米粒を残します。

おじやとは
ご飯をそのまま鍋などに入れ汁気が少なくなるまで煮込みます。

要するに！
・「雑炊」→ごはんの原型があり汁気がない
・「おじや」→汁けが少なくご飯の原型が無い
・定義が曖昧でどちらを使っても間違いではない